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專業值得信賴豆制品生產線設備,如何提高豆腐出品率?
豆腐,已有兩千一百多年的歷史,營養價值高,被世界公認為“健康食品”。天氣轉涼,正值豆制品旺季,很多豆制品加工廠、豆腐作坊以及豆腐店開始增加生產量。對于豆制品加工廠來說,日加工豆腐量比較大,出品率是需要有保障的。很多豆制品加工廠選用豆制品生產線設備,提高豆腐出品率,還能提高生產效率節省人工。
豆制品生產線設備,如何提高豆腐出品率,今天從磨漿環節來說起。
傳統做豆腐,都是磨三遍,也就是磨一遍豆子,兩遍豆渣,盡可能地提取黃豆中的蛋白質。大豆中的蛋白質主要儲藏在兩瓣子葉中,黃豆浸泡后通過磨漿機的研磨,破壞大豆組織,使大豆蛋白質能游離出來溶于水中,研磨時磨糊的粗細度對蛋白質的溶出有很大的影響。
從理論上來講黃豆研磨得粉碎得越細,黃豆中的蛋白質溶出率就會越高,蛋白質溶出率越高,豆腐的出品率也就隨之越高,但實際上大豆研磨粉碎的程度并不是越細越好。經過實驗和分析,磨糊粗細度控制在3~5μm之間更合適。豆制品加工廠要對磨漿這個環節加以重視。
豆制品生產線設備搭配使用的自動磨漿系統,采用一磨三分離,通過三次分離后的豆渣中所殘存的蛋白要求≤2.8%,這是長期以來對黃豆蛋白質的利用率和企業能耗進行綜合考慮后,經驗積累的更經濟的數值。
豆制品生產線中所使用的自動磨漿系統有以下優勢:
1、帶精準控水裝置,標準化生產,減少對人工依賴,為實現精準控水,不能直接接自來水管,因為水管壓機不同,水流量就有區別,所以設備自帶恒壓水箱,實現精準控水!
2、一體式設計,銜接更流暢,操作更方便,也容易掌握操作!
3、效率更高,配置的是高端旋風磨,動力更強,研磨更充分,有利蛋白提取,效率更高!
4、帶三漿回流系統,第三遍漿可以回到第一道磨當水用,這樣更利于蛋白質提取,節省用水,而且可以根據不同產品要求調節不同豆漿濃度!
5、擴展性更強,支持升級擴展,后續產量增加,產品增加,磨漿系統不用動!
6、自動化程度高,新手操作無憂,有利于豆腐產品的穩定!
豆制品生產線設備應用廣泛,除了豆制品加工廠,越來越多的豆腐作坊、豆腐店也在使用,節省人工,高效提取蛋白質,保證豆腐出品率,豆腐品質更有保障。溫馨提示:選擇豆制品生產線設備,一定要到廠家實地考察,觀看生產現場,品嘗味道口感,切記不要在網絡上直接購買,多實地考察對比,貨比三家不吃虧?。?!
網址:http://www.qunjh.com/hydt/1194.html
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