豆制品生產線設備，如何提高豆腐出品率？

豆腐，已有兩千一百多年的歷史，營養價值高，被世界公認為“健康食品”。天氣轉涼，正值豆制品旺季，很多豆制品加工廠、豆腐作坊以及豆腐店開始增加生產量。對于豆制品加工廠來說，日加工豆腐量比較大，出品率是需要有保障的。很多豆制品加工廠選用豆制品生產線設備，提高豆腐出品率，還能提高生產效率節省人工。

豆制品生產線設備，如何提高豆腐出品率，今天從磨漿環節來說起。

傳統做豆腐，都是磨三遍，也就是磨一遍豆子，兩遍豆渣，盡可能地提取黃豆中的蛋白質。大豆中的蛋白質主要儲藏在兩瓣子葉中，黃豆浸泡后通過磨漿機的研磨，破壞大豆組織，使大豆蛋白質能游離出來溶于水中，研磨時磨糊的粗細度對蛋白質的溶出有很大的影響。

從理論上來講黃豆研磨得粉碎得越細，黃豆中的蛋白質溶出率就會越高，蛋白質溶出率越高，豆腐的出品率也就隨之越高，但實際上大豆研磨粉碎的程度并不是越細越好。經過實驗和分析，磨糊粗細度控制在3~5μm之間更合適。豆制品加工廠要對磨漿這個環節加以重視。

豆制品生產線設備搭配使用的自動磨漿系統，采用一磨三分離，通過三次分離后的豆渣中所殘存的蛋白要求≤2.8%，這是長期以來對黃豆蛋白質的利用率和企業能耗進行綜合考慮后，經驗積累的更經濟的數值。

豆制品生產線中所使用的自動磨漿系統有以下優勢：

1、帶精準控水裝置，標準化生產，減少對人工依賴，為實現精準控水，不能直接接自來水管，因為水管壓機不同，水流量就有區別，所以設備自帶恒壓水箱，實現精準控水！

2、一體式設計，銜接更流暢，操作更方便，也容易掌握操作！

3、效率更高，配置的是高端旋風磨，動力更強，研磨更充分，有利蛋白提取，效率更高！

4、帶三漿回流系統，第三遍漿可以回到第一道磨當水用，這樣更利于蛋白質提取，節省用水，而且可以根據不同產品要求調節不同豆漿濃度！

5、擴展性更強，支持升級擴展，后續產量增加，產品增加，磨漿系統不用動！

6、自動化程度高，新手操作無憂，有利于豆腐產品的穩定！

豆制品生產線設備應用廣泛，除了豆制品加工廠，越來越多的豆腐作坊、豆腐店也在使用，節省人工，高效提取蛋白質，保證豆腐出品率，豆腐品質更有保障。溫馨提示：選擇豆制品生產線設備，一定要到廠家實地考察，觀看生產現場，品嘗味道口感，切記不要在網絡上直接購買，多實地考察對比，貨比三家不吃虧?。?！